Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)
Biogang Database

Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)

นางสว่าง เกตุสิว

ชื่อผู้รู้/ปราชญ์: นางสว่าง

นามสกุลผู้รู้/ปราชญ์: เกตุสิว

วันเกิดผู้รู้: 22 มี.ค. 92

หมวดหมู่ภูมิปัญญา: ด้านอาหาร

ภูมิปัญญาที่เชี่ยวชาญ: ขนมไทย

รายละเอียด

วิธีการดำเนินงานโครงงาน

3.1 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือ

       ส่วนผสม

กะทิ 4 ถ้วย                       น้ำ
น้ำตาลทราย                      สาคูเม็ดเล็ก
แป้งข้าวเจ้า                       ใบเตยสด
เกลือป่น                           ข้าวโพดต้มสุก

        อุปกรณ์ในการทำ

              หม้อ                             ไม้พาย
              ทัพพี                            ภาชนะใส่ตัวขนม
              ช้อนตักตัวขนม

3.2 ขั้นตอนการทำ

1.ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด

2.ระหว่างรอน้ำใบเตยเดือด ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ เตรียมไว้

3. พอน้ำใบเตยเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ใช้ไฟกลางอ่อน ต้มนานประมาณ 15 นาที จนเม็ดสาคูเริ่มพองออก จากนั้นนำใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก 

4. สุดท้ายใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางพักทิ้งไว้จนเย็นลง

5. นำส่วนผสมหน้ากะทิขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) นานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้า

6. ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ

 



อาชีพผู้รู้/ปราชญ์ ค้าขาย

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้

แหล่งที่มาของข้อมูล: จากคุณยายสว่าง เกตุสิว

คำช่วยค้นหา:
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
อุปกรณ์
ศึกษาวิธีทำจากผู้รู้
ขนมตะโก้สาคู
ที่อยู่
ที่อยู่: 110/1 ถ.ราษฎร์คนึง
ตำบล: ในเมือง
อำเภอ: เมืองขอนแก่น
จังหวัด: ขอนแก่น
รหัสไปรษณีย์: 40000
โทรศัพท์: 0963071185
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)