Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)
Biogang Database

Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)

นางสว่าง เกตุสิว

ชื่อผู้รู้/ปราชญ์: นางสว่าง

นามสกุลผู้รู้/ปราชญ์: เกตุสิว

วันเกิดผู้รู้: -

หมวดหมู่ภูมิปัญญา: ด้านอาหาร

ภูมิปัญญาที่เชี่ยวชาญ: ตะโก้สาคู

รายละเอียด สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตะโก้สาคู)

           น้ำ 3 3/4 ถ้วย

           ใบเตยสด 3-4 ใบ  (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)

           สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย

           น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

           เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับหน้ากะทิ)

           กะทิ 4 ถ้วย

           น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

           แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

           เกลือป่น 1 1/2 - 2 ช้อนชา
วิธีทำ

ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว

          ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด

ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว

          ระหว่างรอน้ำใบเตยเดือด ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ เตรียมไว้

ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว

          พอน้ำใบเตยเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ใช้ไฟกลางอ่อน ต้มนานประมาณ 15 นาที จนเม็ดสาคูเริ่มพองออก จากนั้นนำใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก 

ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว

          สุดท้ายใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางพักทิ้งไว้จนเย็นลง

ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว

          นำส่วนผสมหน้ากะทิขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) นานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้า

ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว

          ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ


อาชีพผู้รู้/ปราชญ์

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้

แหล่งที่มาของข้อมูล:

คำช่วยค้นหา:
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
ที่อยู่
ที่อยู่: 110/1 ถ.ราษฎร์คนึง
ตำบล: ในเมือง
อำเภอ: เมืองขอนแก่น
จังหวัด: ขอนแก่น
รหัสไปรษณีย์: 40000
โทรศัพท์:
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)