Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)
Biogang Database

Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)

ข้าวโป่ง วิธีทำข้าวโป่ง

ชื่อผู้รู้/ปราชญ์: ข้าวโป่ง

นามสกุลผู้รู้/ปราชญ์: วิธีทำข้าวโป่ง

วันเกิดผู้รู้: -

หมวดหมู่ภูมิปัญญา: ด้านอาหาร

ภูมิปัญญาที่เชี่ยวชาญ: ชาวบ้าน

รายละเอียด

ขั้นตอนการทำ

1.            นำข้าวเหนียวแช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมง

2.            นำข้าวที่แช่ไปนึ่งให้สุก

3.            พอนึ่งข้าวสุก ให้นำข้าวไปตำที่ครกม่องทันที

4.            ตำข้าวให้ละเอียดพอประมาณ จากนั้นใส่น้ำตาลและงาขาวลงไปในข้าว แล้วตำให้เข้ากัน ในระหว่างตำให้ใส่น้ำเครือตดหมาเป็นช่วงๆ

5.            เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำออกจากครกใส่ในกระติกทันทีแล้วปิดฝาไว้เพื่อเก็บความร้อนของข้าวเอาไว้

6.            นำไข่ต้มมาแกะ เอาเฉพาะไข่แดง นำมาผสมน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้ข้าวเขียบติดกับที่ทับ และเพื่อให้ข้าวเขียบพองตัวได้ในตอนปิ้ง

7.            นำไข่แดงผสมน้ำมันทา ที่เครื่องสำหรับทับข้าวเขียบ

8.            นำข้าวที่ตำมาปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปทับให้เป็นแผ่นกลมๆ

9.            เมื่อได้เป็นแผ่นแล้วก็นำออกไปวางบนเสื่อที่เตรียมไว้

รอให้แห้ง แล้วก็สามารถแกะออกจากเสื่อ มาปิ้งรับประทานได้ ควรเก็บไว้ที่ที่มีอากาศถ่ายเท และมีกล่องเก็บมิดชิด ก็จะสามารถเก็บได้

อาชีพผู้รู้/ปราชญ์

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้

แหล่งที่มาของข้อมูล:

คำช่วยค้นหา:
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
ที่อยู่
ที่อยู่: 79
ตำบล: ศิลา
อำเภอ: เมืองขอนแก่น
จังหวัด: ขอนแก่น
รหัสไปรษณีย์: 40000
โทรศัพท์:
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)