Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)
Biogang Database

Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)

นายพลวัต พรมลี

ชื่อผู้รู้/ปราชญ์: นายพลวัต

นามสกุลผู้รู้/ปราชญ์: พรมลี

วันเกิดผู้รู้: 20 เม.ย. 10

หมวดหมู่ภูมิปัญญา: ด้านอาหาร

ภูมิปัญญาที่เชี่ยวชาญ: การทำกุ้งจ่อม

รายละเอียด

วัตถุดิบ

1.กระเทียม
2.เกลือ
3.กุ้งฝอยสด
4.ผงชูรส
5.ข้าวเหนียวนึ่ง
6.มะเขือขื่น
7.น้ำเปล่า
8.ตะไคร้

อุปกรณ์ในการทำ

1.ถ้วยตวง
2.ขวดโหล ที่มีฝาปิด
3.ถุงใสบรรจุอาหารขนาด   4 * 7

4.ถุงมือสำหรับใส่ทำอาหาร

วิธีการทำ

1.ปลอกกระเทียมแล้วนำไปโขกให้แตกพอประมาณ
2.นำกุ้งฝอยสดมาใส่ถ้วยตวง แล้วนำเกลือใส่ถ้วยตวงในปริมาณที่เหมาะสม
3.นำข้าวเหนียวนึ่งประมาณเท่าไข่ไก่แล้วนำไปจุ่มน้ำสะอาดแล้วผสมกับกุ้งในถ้วยตวง
4.ใส่ผงชูรสพอประมาณแล้วขยำให้เข้ากัน จนทำให้รู้สึกว่านิ้มมือแล้วค่อยพอ
5.นำไปใส่ขวดโหลหรือภาชนะที่ฝาปิดให้มิดชิด
6.ถ้าอยู่ในฤดูร้อนให้ทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน แต่ถ้าเป็นฤดูหนาวให้ทิ้งไว้ประมาณ 1 วัน
7.หั่นตระไคร้ 1/2 กำมือ และมะเขือขื่นมาหั่น พร้อมใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 แก้วแล้วนำไปผสมกับกุ้งที่ทิ้งไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8.ใส่ถุงแล้วใส่พริกลงไปในถุงด้วยประมาณ 1 หรือ 2 เม็ด แล้วสามารถนำไปบริโภคหรือขายตามท้องตลาดได้เลย

 



อาชีพผู้รู้/ปราชญ์ ค้าขาย

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้ ก่อนที่จะลงมือทำอาหารควรล้างมือ ล้างภาชนะให้สะอาดเสียก่อน พร้อมทั้งล้างวัตถุดิบให้สะอาด 

แหล่งที่มาของข้อมูล: 293 ม.9 บ้านโคก ตำบลสำราญ อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น 40000

คำช่วยค้นหา:
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
ที่อยู่
ที่อยู่: 293 ม.9 บ้านโคก
ตำบล: สำราญ
อำเภอ: เมืองขอนแก่น
จังหวัด: ขอนแก่น
รหัสไปรษณีย์: 40000
โทรศัพท์: 0900240797
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)