Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)
Biogang Database

Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)

อภิรดี โพธิ์ศรี

ชื่อผู้รู้/ปราชญ์: อภิรดี

นามสกุลผู้รู้/ปราชญ์: โพธิ์ศรี

วันเกิดผู้รู้: 31 มี.ค. 20

หมวดหมู่ภูมิปัญญา: ด้านอาหาร

ภูมิปัญญาที่เชี่ยวชาญ: ทำขนมขายส่ง

รายละเอียด

1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที แล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืน

2. เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออกแล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟแรงจนสุก 

 3.ใส่กะทิ + น้ำตาลทราย + เกลือป่น นำน้ำกะทิที่ได้ เทใส่ข้าวเหนียวแล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง

4. หั่นใบเตยที่ล้างน้ำสะอาดแล้ว  เป็นชิ้นเล็กๆ

5 ใส่ใบเตยลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด

6.กรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง และจะได้นำสีต่างๆ เพื่อนำไปผสมกับข้าวเหนียว

7. ขั้นตอนการทำไข่ อันดับแรกตีไข่ใส่ในถ้วย ผสมกับเกลือเล็กน้อย น้ำตาล และกะทิ

8.  เทไข่ใส่เครื่องปั่นและปั่นไข่ให้ละเอียด เสร็จแล้วเทใส่ถาดพร้อมที่จะนึ่ง

        9นำไข่ที่เทใส่ถาด ใส่ในลังถึง พร้อมที่จะนึ่ง ใช้เวลา 40-45  หรือจนกว่าไข่จะสุก

10. เตรียมข้าวเหนียวมูล 5 สี และ สังขยาให้พร้อมที่

จะห่อ

        11ขั้นตอนสุดท้าย คือการ ห่อข้าวเหนียวสังขยา 

        12.  ข้าวเหนียวสังขยาที่ห่อเสร็จแล้ว            



อาชีพผู้รู้/ปราชญ์ ค้าขาย

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้

แหล่งที่มาของข้อมูล: อภิรดี โพธิ์ศรี

คำช่วยค้นหา:
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที
นำเข้าเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟแรงจนสุก
1. หั่นใบเตยที่ล้างน้ำสะอาดแล้ว เป็นชิ้นเล็กๆ
ตีไข่ใส่ในถ้วย ผสมกับเกลือเล็กน้อย น้ำตาล และกะทิ
ห่อข้าวเหนียวสังขยา
ข้าวเหนียวสังขยาที่ห่อเสร็จแล้ว
ที่อยู่
ที่อยู่: 58 ม.8
ตำบล: สำราญ
อำเภอ: เมืองขอนแก่น
จังหวัด: ขอนแก่น
รหัสไปรษณีย์: 40000
โทรศัพท์: 0935076935
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)