Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)
Biogang Database

Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)

น.ส สังวาน แป้งสนธิ์

ชื่อผู้รู้/ปราชญ์: น.ส สังวาน

นามสกุลผู้รู้/ปราชญ์: แป้งสนธิ์

วันเกิดผู้รู้: -

หมวดหมู่ภูมิปัญญา: ด้านเกษตรกรรม

ภูมิปัญญาที่เชี่ยวชาญ: ขนมกลวย

รายละเอียด


ส่วนผสม...

เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอมมากๆ ตัดหยาบๆ /เนื้อฟักทอง หรือ เผือก นึ่งสุกบดหยาบ 500 กรัม

หัวกะทิข้นๆ (หรือกะทิกล่อง อร่อยดี) 400 กรัม

น้ำตาลปีปนิ่มเหลว 70 กรัม

น้ำตาลทรายมิตรผล 180 กรัม

เกลือแกงถุงเล็ก 2 ช้อนชา

แป้งข้าวเจ้า.ตราช้างสามเศียร 100 กรัม

แป้งมัน ตราปลามังกร. 85 กรัม

แป้งท้าวยายม่อม ตราปลามังกร. 85  กรัม

มะพร้าวน้ำหอมทึนทึกขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม

มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขนม


วิธีทำ...

- ผสมแป้งทั้งสามชนิดในอ่างผสม ค่อยๆใส่กะทิ 200 กรัม นวดกับแป้ง จนแป้งเหนียวจับตัวเป็นก้อน

ไม่ติดภาชนะ ถ้าแป้งยังไม่เหนียว ค่อยๆเติมกะทิได้อีก

- กะทิที่เหลือทั้งหมด ใส่น้ำตาลปีป น้ำตาลทราย เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่ผสมกับแป้งให้เข้ากันดี

แป้งจะเหลว น้ำตาลต้องละลายไม่เป็นเม็ด

- ใส่กล้วย/ฟักทอง/เผือก ผสมให้เข้ากัน เหลือเนื้อกล้วย/ฟักทอง/เผือก เป็นชิ้นเล็กๆไว้บ้าง

- ใส่มะพร้าวน้ำหอมทึนทึกขูดเส้น ผสมให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ 15 นาที ระหว่างนี้ ต้มน้ำให้เดือด

- ตักใส่ถ้วยตะไล หรือ ถาดทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเส้น

- ใส่น้ำในหม้อซึ้งให้ได้ 3/4 ของหม้อ เปิดไฟแรงพอน้ำเดือด นำขนมขึ้นนึ่ง

จับเวลานึ่ง นาน 18-20 นาที จนสุก เนื้อขนมจะสุกใส



อาชีพผู้รู้/ปราชญ์ ขนมกล้วย

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้   สำหรับช่องทางการขาย ในขณะนี้ยังไม่มีการ วางขายที่ไหน เราเน้นการสั่งล่วงหน้าตามออเดอร์ลูกค้า (Made to Order) แล้วลูกค้ามารับขนมที่ ร้านเจริญพร (อึ้งกวงฮวด) เชิงสะพาน ปากซอยชุมชนพัฒนาเทศบาล 6 (ทางเข้าซอยโรงพยาบาลบางบัวทอง) ตลาดบางบัวทอง จ.นนทบุรี หรือ ไม่ ลูกค้าที่ไม่สะดวกมารับที่ร้าน 1.สามารถนัดรับที่กระทรวงสาธารณสุข ถนนงามวงศ์วาน (ที่ทำงานของซานต้า) ได้ หรือไม่สะดวกมารับเราก็มีบริการจัดส่งทางไปรษณีย์ คิดค่าส่งตามน้ำหนัก

แหล่งที่มาของข้อมูล: ขนมสายบัว

คำช่วยค้นหา: ขนมสายบัว
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
ที่อยู่
ที่อยู่: 17/4 หมู่ 10
ตำบล: ข้าวเม่า
อำเภอ: อุทัย
จังหวัด: พระนครศรีอยุธยา
รหัสไปรษณีย์: 13210
โทรศัพท์: 0806634209
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)