Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)
Biogang Database

Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)

คุณยายจวน สำราญพิทักษ์

ชื่อผู้รู้/ปราชญ์: คุณยายจวน

นามสกุลผู้รู้/ปราชญ์: สำราญพิทักษ์

วันเกิดผู้รู้: 13 ก.ค. 39

หมวดหมู่ภูมิปัญญา: ด้านอาหาร

ภูมิปัญญาที่เชี่ยวชาญ: ข้าวโป่ง

รายละเอียด ขั้นตอนการทำ
1.นำข้าวเหนียวแช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมง
2.นำข้าวที่แช่ไปนึ่งให้สุก
3.พอนึ่งสุกให้นำข้าวไปตำที่ครกม่องทันที
4.ตำข้าวให้ละเอียดพอประมาณ จากนั้นใส่น้ำตาลและงาขาวลงไปในข้าว แล้วตำให้เข้ากันในระหว่างตำให้ใส่เครือตดหมาเป็นช่วงๆ
5.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำออกจากครกใส่ในกระติกทันทีแล้วปิดฝาไว้เพื่อเก็บความร้อนของข้าวเอาไว้
6.นำไข่ต้มมาแกะ เอาเฉพาะไข่แดง นำมาผสมน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้ข้าวเขียบติดกับที่ทับ และเพื่อให้ข้าวเขียบพองตัวได้ในตอนปิ้ว
7.นำไข่แดงผสมน้ำมันืา ที่เครื่องสำหรับทับข้าวเขียบ
8.นำข้าวที่ตำมาปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปทับให้เป็นแผ่นกลมแบน
9.เมื่อได้แผ่นแล้วก็นำออกไปวางบนเสื่อที่เตรียมไว้
10.รอให้แห้วแล้วก็สามารถแกะออกจากเสื่อ มาปิ้งรับประทานได้ ควรเก็บไว้ที่ที่มีอากาศถ่ายเท และมีกล่องเก็บมิดชิด ก็จะสามารถเก็บได้นาน


อาชีพผู้รู้/ปราชญ์

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้

แหล่งที่มาของข้อมูล:

คำช่วยค้นหา:
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
ที่อยู่
ที่อยู่: 127 ม.9
ตำบล: บ้านค้อ
อำเภอ: เมืองขอนแก่น
จังหวัด: ขอนแก่น
รหัสไปรษณีย์: 40000
โทรศัพท์:
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)