Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)
Biogang Database

Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)

นาง มาลัย สิทธิโสด

ชื่อผู้รู้/ปราชญ์: นาง มาลัย

นามสกุลผู้รู้/ปราชญ์: สิทธิโสด

วันเกิดผู้รู้: -

หมวดหมู่ภูมิปัญญา: ด้านอาหาร

ภูมิปัญญาที่เชี่ยวชาญ: ทำข้าวแต๋นสูตรโบราณ

รายละเอียด วัตถุดิบนำ/อุปกรณ์
1.เนื้อผลไม้(สับปะรดภูแลและนางแล)
2.น้ำตาลปี๊บ
3.เกลือป่น
4.งาดำ
5.ข้าวเหนียวนึ่งสุก
6.น้ำมัน
7.เครื่องปั่น
8.หม้อ
9.กะทะ
10.ทัพพี
11.กระชอน
12.ภาชนะสำหรับตากข้าวเหนียว
13.ถุงบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนการทำข้าวแต๋น
1.นำเนื้อผลไม้ไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียดกลายเป็นน้ำ
2.ปรุงรสโดยนำน้ำตาลปี๋บ เกลือป่น ผสมลงไปในน้ำผลไม้ที่ปั่นละเอียด
3.จากนั้นนำไปเคี่ยว โดยใช้ไฟอ่อนๆ ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ติดหม้อ 
4.นำข้าวเหนียวไปนึ่งจนสุก
5.นำงาดำไปคั่วให้หอม
6.นำน้ำผลไม้ที่ได้ไปผสมข้าวเหนียวสุก และโรยงาดำคั่ว คนให้เข้ากัน
7.นำข้าวเหนียวที่ผสมแล้วไปกดให้บางๆ ในภาชนะสำหรับตาก แล้วนำไปตากแดดที่ร้อนจัด ประมาณ 1วันครึ่ง
8.พอตากแห้งแล้ว นำไปทอด โดยใส่น้ำมันมันพอประมาณ
9.รอให้น้ำมันร้อน แล้วนำไปทอด สังเกตสี ถ้าเป็นสีน้ำตาลออกเหลือง ในตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
10.นำข้าวแต๋นที่ได้ใส่ถุงบรรจุภัณฑ์ สามารถนำไปจำหน่ายและรับประทานได้เลย




อาชีพผู้รู้/ปราชญ์ เกษตรกร

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้

แหล่งที่มาของข้อมูล:

คำช่วยค้นหา:
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
คุณป้า มาลัย สิทธิโสด
ที่อยู่
ที่อยู่: หมู่ 18
ตำบล: ป่าอ้อดอนชัย
อำเภอ: เมืองเชียงราย
จังหวัด: เชียงราย
รหัสไปรษณีย์: 57000
โทรศัพท์:
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)