Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)
Biogang Database

Expert (ภูมิปัญญา/ปราชญ์)

ราเมต ประพันธ์

ชื่อผู้รู้/ปราชญ์: ราเมต

นามสกุลผู้รู้/ปราชญ์: ประพันธ์

วันเกิดผู้รู้: 22 ก.พ. 11

หมวดหมู่ภูมิปัญญา: ด้านเกษตรกรรม

ภูมิปัญญาที่เชี่ยวชาญ: การเฉาะลูกตาล

รายละเอียด

หลังจากได้ทะลายตาลมาจากการขึ้นตาลแล้วขั้นตอนต่อไปคือการเฉาะตาลเพื่อนำเต้าตาลที่อยู่ภายในออกมาขาย ทำขนม หรือนำมารับประทาน โดยลูกที่ใช้คือลูกที่อ่อนๆกำลังดี ไม่อ่อนและไม่แก่จนเกินไป ในการเฉาะนี้ก็อาจจะทำที่โคนต้นตาลหลังจากขึ้นตาลเลยหรือนำมาทำที่บ้านก็ได้ แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละคน ซึ่งการเฉาะผลตาลก็ต้องอาศัยความชำนาญอยู่พอสมควร เนื่องจากต้องดูลักษณะของผลตาลเป็นว่าตาลแต่ละผลจะมีเต้าตาลอยู่กี่เต้าและอยู่บริเวณใดบ้าง ต้องใช้มีดเฉาะบริเวณใด ใช้แรงขนาดไหน จึงเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่มีความสำคัญมากเพราะคนที่จะทำเป็นจริงๆนั้นมีน้อย

            วัสดุ-อุปกรณ์ 1.มีด

       2.เชือก

            วิธีการ 1. เฉาะผลตาลออกจากทะลาย

        2. พิจารณาลักษณะของผลตาลว่าตาลผลนั้นๆมีเต้าตาลอยู่กี่เต้า และยู่ตรงไหนบ้างจากการสังเกตบริเวณกาบชั้นที่สองของผล ตรงร่องที่กาบมาซ้อนกันผลตาลจะมีความนูนกว่าบริเวณอื่นบริเวณนั้นก็จะมีลูกตาลอยู่นั่นเอง

        3. เมื่อรู้ว่าเต้าตาลตาลอยู่บริเวณไหน ก็เฉาะกาบของผลตาลออกหลังจากนั้นจึงใช้มีดเฉาะตามแนวขวางรอบผลบริเวณกึ่งกลางลูก และเฉาะบริเวณข้างๆส่วนที่นูนออกมาของผล (บริเวณที่มีเต้าตาลอยู่) ทั้ง 2ข้าง

        4. ใช้ปลายมีดทิ่มรอยที่เฉาะด้านข้างของเต้าตาลแล้วงัดเปลือกออกจะเจอกับเต้าตาลที่อยู่ด้านใน

        5. งัดเต้าตาลออกมาใส่ภาชนะ

     6. นำเต้าตาลบรรจุใส่ถุงเพื่อนำไปจำหน่าย หรือนำไปทานเอง ทำขนม ฯลฯ ต่อไป



อาชีพผู้รู้/ปราชญ์ เกษตรกร

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้

โดยส่วนมากตาล 1 ผลจะมีเต้าตาลอยู่ด้านใน 3 เต้า อาจมีบางผลที่สมบูรณ์มากจึงทำให้มีเต้าตาลถึง 4 เต้า หรือผลที่ไม่อุดมสมบูรณ์ก็จะมีบางเต้าที่ลีบ มีขนาดเล็กมากทำให้ตาลหัวนั้นเหลือเพียง 1-2 เต้าเท่านั้น



แหล่งที่มาของข้อมูล: สัมภาษณ์จาก นายราเมต ประพันธ์

คำช่วยค้นหา:
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
ลุงราเมตให้ความรู้
หาตำแหน่งของเต้าตาล
เฉาะผลตาลออกจากทะลาย
เฉาะกาบของผลตาลออก
เฉาะเต้าตาล
งัดเต้าตาลออกจากผล
ที่อยู่
ที่อยู่: บ้านเลขที่ 83/6 หมู่ 3
ตำบล: หนองขาว
อำเภอ: ท่าม่วง
จังหวัด: กาญจนบุรี
รหัสไปรษณีย์: 71110
โทรศัพท์: 0860519363
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)