Knowledge
Tools

Knowledge

แค...รับประทานได้ มีประโยชน์ด้านสมุนไพร

ชื่อท้องถิ่น: แคบ้าน, แคขาว  แคแดง(เชียงใหม่) 

ชื่อภาษาอังกฤษ : Sesban, Vegetable Humming Bird, Agasta

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sesbania grandiflora (L.) Desv.

ชื่อวงศ์ : LEGUMINOSAE-PAPILIONOIDEAE

ลักษณะ : เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก เนื้ออ่อนกิ่งก้านเปราะหักง่าย แตกกิ่งก้านน้อย  เปลือกมีสีน้ำตาล และหนา พอประมาณ ใบมีสีเขียว เป็นใบรวม ใบย่อยมีขนาดเล็ก ปลายใบมน แกนและก้านใบเป็นสีเหลือง ดอกออกเป็นช่อที่ซอกใบ รูปดอกคล้ายดอกถั่ว มีสีขาวออกเป็นพวงห้อย ผล เป็นฝักมีลักษณะกลมแบน แคบ้านพบเห็นได้ทั่วไปทั่วทุกภาคของประเทศ

การใช้ประโยชน์

ประโยชน์ด้านอาหาร

แคสามารถนำมารับประทานได้ทั้ง ยอดอ่อน ใบอ่อน มีรสหวาน มัน รับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก โดยนำมาต้มให้สุกแล้วราดหัวกะทิ ดอกอ่อน มีรสหวานออกขมเล็กน้อย นิยมนำมาทำเป็นแกงส้มใส่ปลาช่อน หรือ ปลาดุก นอกจากนี้ยังสามารถประกอบอาหารเป็น ดอกแคสอดไส้ แกงเหลืองปลากะพงดอกแค ดอกแคชุบแป้งทอด และในช่วงปลายฤดูหนาวก็สามารถเก็บฝักอ่อนของแคมารับประทานกันได้อีกด้วย

ประโยชน์ด้านสมุนไพร

เปลือกต้น แก้ท้องร่วง แก้บิด ชะล้างบาดแผล ห้ามเลือด ใบสด แก้ไข้หัวลม (ไข้ที่เกิดเมื่อเปลี่ยนอากาศ เปลี่ยนฤดู)

 

ที่มา: สารานุกรมภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย - ภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค
จัดทำโดย สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (องค์การมหาชน)



อัพเดตเมื่อ 31 ก.ค. 58
จำนวนผู้อ่าน 612 คน

Most View
Dashboard
Hits 2,548,194
Members 57,949
Plants 149,843
animals 70,082
Experts 10,209
Products 8,692
Ecotourism 6,621
Groups 1,237