Knowledge
Tools

Knowledge

“ขมิ้นชัน” คือขมิ้นแกง


หลายคน อยากทราบว่า ขมิ้นชันเป็นอย่างไร ซึ่งความจริงแล้ว ขมิ้นชันก็คืออันเดียวกันกับขมิ้นแกง ที่คนทั่วไปรู้จักดีนั่นเอง มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ TURMERIC CURCUMA LONGA LINN. อยู่ในวงศ์ ZINGIBERACEAE เป็นไม้ล้มลุกอายุหลายปี มีหัวใต้ดินแตกแขนงหัวจำนวนมาก เนื้อในหัวเป็นสีเหลืองอมส้ม มีกลิ่นหอมแรงแบบเฉพาะตัว ดอก ออกเป็นช่อแทงก้านขึ้นจากหัวระหว่างซอกใบ ลักษณะดอกเป็นรูปทรงกระบอก กลีบดอกเป็นสีเหลืองอ่อน ใบประดับดอกเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีขาวนวล ดอกจะบานครั้งละ 3-4 ดอก ผลเป็นรูปกลมรี มี 3 พู ภายในมีเมล็ด นอกจากชื่อ ขมิ้นชันและขมิ้นแกง แล้วยังมีชื่อเรียกอีกคือ ขมิ้นหยอด ขมิ้นหัว ขี้มิ้น และ หมิ้น

สรรพคุณทางสมุนไพร หัวรักษาโรคผิวหนังผื่นคัน โดยทำเป็นผงหรือเอาหัวสดฝนผสมนํ้าทาบริเวณที่เป็นจะหายได้ นํ้ามันหอมระเหยและสาร CURCUMIN ที่ได้จากหัว ใช้ยับยั้งการเจริญของเชื้อหนองได้ หัวสดใช้รักษาโรคผิวหนังพุพองในเด็กได้ผลดีเท่ากับยาปฏิชีวนะ และยังใช้แก้โรคท้องอืด เฟ้อ แก้แผลในกระเพาะอาหารที่เพิ่งเริ่มเป็นใหม่ๆ โดยใช้เพียง 250 มิลิกรัม กินวันละ 4 เวลาหลังอาหารและก่อนนอนอาการจะดีขึ้น แต่ข้อควรระวังจะต้องไม่กินเกินกำหนดที่กล่าวข้างต้นอย่างเด็ดขาด ใครที่นอนหลับๆตื่นๆ มีอาการเหมือนคนเพ้อพกกิน ขมิ้นชันหรือขมิ้นแกง จะช่วยให้หายได้ หัวสดตำละเอียดทาแก้คันและดับกลิ่นตัว ที่เกิดจากภายในได้้แต่สีเหลืองจะติดเสื้อผ้าจึงไม่นิยมกัน กลิ่นจากหัวสดสามารถดมแล้วเป็นยาแก้อาการหวัดคัดจมูกด้วยหัวสด ตำคั้นเอานํ้าย้อมจีวรพระให้เป็นสีเหลืองได้ ชาวอินเดีย เอาหัวตากแห้งบดเป็นผงผสมเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น คนภาคใต้ นิยมเอาหัวสด ขมิ้นชันหรือ ขมิ้นแกง ตำละเอียดปรุงอาหารหลายอย่าง รับประทานแล้วยังช่วยไม่ให้ท้องเสียในตัวด้วยครับ.

 “นายเกษตร

 

ที่มา: ไทยรัฐ ออนไลน์ คอลัมน์ ทั่วไทย / การเกษตร / เกษตรกรบนแผ่นกระดาษ โดยนายเกษตร


อัพเดตเมื่อ 23 ก.ย. 58
จำนวนผู้อ่าน 843 คน

Most View
Dashboard
Hits 2,548,194
Members 57,949
Plants 149,843
animals 70,082
Experts 10,209
Products 8,692
Ecotourism 6,621
Groups 1,237