Product (ผลิตภัณฑ์ชุมชน)
Biogang Database

Product (ผลิตภัณฑ์ชุมชน)

แห้วกระป่อง

ชื่อผลิตภัณฑ์: แห้วกระป่อง

หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์: อาหารและเครื่องดื่ม

วัตถุดิบหลัก : แห้ว

แหล่งวัตถุดิบ : อ.ศรีประจันต์

ราคาขาย: 40 บาท

จุดเด่น/ประโยชน์: ผู้คิดค้นแปรรูปโดยใช้ชื่อ อโลเวล่า สุพรรณบุรี เล่าว่าเดิมเมื่อปี 2534 ตนรวมกลุ่มเล็กๆกับชาวบ้านแปรรูปอโลเวร่า คือหางจระเข้และแตกออกมาเป็นการแปรรูปได้หลายอย่างในวัตถุดิบตัวเดียวคือว่านหางจระเข้ และต่อมาก็เป็นผลไม้ตามฤดูกาล อย่างแห้ว ซึ่งนับว่าเป็นของดีของอำเภอศรีประจันต์ จังหวัดสุพรรณบุรี สำหรับแห้วที่มีคุณภาพดีต้องใช้แห้วที่มีคุณภาพดีผ่านการคัดสรรค์และต้องเป็นแห้วปอกใหม่แล้วส่งทันทีและแปรรูปทันทีไม่มีค้างคืน ต้องเป็นแห้วที่เก็บเกี่ยวในช่วงเดือนตุลาคม พฤศจิกายน และธันวาคม ซึ่งต้องเป็นหัวแห้วช่วงนี้เท่านั้นจึงจะมีคุณภาพ ส่วนนอกเหนือจากนี้แห้วจะอ่อนบ้างแก่บ้างไม่มีคุณภาพ อ่อนไปแห้วก็จะไม่มีรสมัน แก่ไปแห้วก็จะสุกเกินไม่มัน แห้วต้องมีแป้งพอดีในตัวมีความมันในตัว มีความหวานอยู่ในตัว ต้องเป็นแห้วที่อยู่ในช่วงเหมาะสม เริ่มทำแห้วกระป๋องเริ่มทำตั้งแต่ประมาณปี 2538 แห้วที่เราใช้ต้องเป็นแห้วอำเภอศรีประจันต์ซึ่งมีหัวโต ต้องปอกสดๆใหม่ๆและที่สำคัญที่สุดแห้วที่ปอกและนำมาส่งที่เราต้องไม่ผ่านการแช่น้ำยาฟอกขาวเพราะหัวแห้วจะมีมีสีธรรมชาติและรสชาติจะเปลี่ยนทันที แห้วที่ปอกสดใหม่ไม่ผ่านสารฟอกขาว เมื่อแห้วนำไปไส่ในน้ำเชื่อมบรรจุลงในกระป๋องแห้วจะมีสีเหลืองสวย ลองสังเกตุดูว่าแห้วที่เราต้มเองหรือซื้อข้างทางปอกออกมาต้องมีเนื้อสีเหลืองที่เป็นสีขาวแสดงว่าผ่านน้ำยาฟอกมาแล้วแห้วธรรมชาติเขาต้องมีสีเหลืองสวย เนื้อต้องไม่นิ่ม ต้องกรอบ มัน ในอดีตบรรจุกระป๋องเสร็จเรียบร้อยจะขายกระป๋องละ 20 บาท ปัจจุบันขาย 40 บาท วิธีคัดแห้วต้องใช้แห้วแก่เท่านั้น มีคุณภาพดีเท่านั้น หัวแห้วจะมีขนาดแตกต่างกันคละเคล้ากันไปไม่เลือกขนาดแต่เลือกคุณภาพหัวแห้วที่แก่จัดมากกว่าขนาดของหัว แห้วแก่หอมอร่อยต้องทำปีต่อปี ไม่เป็นแห้วค้างปีทำพอขายไม่กักตุนไว้เยอะ ทำไปขายไป สำหรับคนในกลุ่มที่ทำมีประมาณ 11 คน 

ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้:

แหล่งที่มาของข้อมูล: http://suphanburinews.blogspot.com/2013/08/blog-post_9547.html

คำช่วยค้นหา:
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
สถานที่ผลิต/จำหน่าย:
ที่อยู่: บ้านเลขที่ 612 หมู่ที่ 3
ตำบล: ศรีประจันต์
อำเภอ: ศรีประจันต์
จังหวัด: สุพรรณบุรี
รหัสไปรษณีย์: 72140
เบอร์ติดต่อ: 035-581371
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)