Product (ผลิตภัณฑ์ชุมชน)
Biogang Database

Product (ผลิตภัณฑ์ชุมชน)

กล้วยฉาบอบเนย

ชื่อผลิตภัณฑ์: กล้วยฉาบอบเนย

หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์: อาหารและเครื่องดื่ม

วัตถุดิบหลัก : กล้วย เนย น้ำมัน งา

แหล่งวัตถุดิบ : ตามท้องตลาดทั่วไป

ราคาขาย: 35 บาท

จุดเด่น/ประโยชน์:
ส่วนผสม

1. กล้วยหอมหั่นแว่น 2+1/2 ก.ก.   2. น้ำตาลปิ๊บ 300 กรัม  3.เนย 200 กรัม  4.เกลือ 2 ชช.  5.นมสด 50 กรัม

วิธีทำ
1. กล้วยหอมดิบปอกเปลือกออก ล้างในน้ำเกลือ นำมาหั่นบางๆ
2. นำกล้วยที่หั่นแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น หมักไว้ 1 คืน
3. นำน้ำตาลปิ๊บ เนย เกลือ นมสด คลุกรวมกัน

 
การทำกล้วยอบเนย  กล้วยฉาบ หรือ “กล้วยกรอบแก้ว” ใช้กล้วยดิบ  เช่น กล้วยน้ำว้า  กล้วยหอม  กล้วยหักมุก  นำ มาฝานบางๆ ตามยาว  หรือตามขวาง อาจจะผึ่งลมสักครู่  หรือฝานลงกระทะทันทีก็ได้และทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันท่วม เมื่อชิ้นกล้วยสุกจะลอย  ก็ตักขึ้นและซับน้ำมันด้วยกระดาษฟาง จากนั้นอาจนำไปคลุกเนย  เรียกว่า  กล้วยอบนย หรือฉาบให้หวานด้วยการนำไปคลุกกับน้ำตาลที่เคี่ยวจนเกือบแห้งในกระทะ เรียกว่า กล้วยฉาบ หรือนำไปคลุกในน้ำเชื่อม แล้วเอาลงทอดอีกครั้งอย่างรวดเร็ว เรียกว่า กล้วยกรอบแก้ว


ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้:

ส่วนผสม

1. กล้วยหอมหั่นแว่น 2+1/2 ก.ก.   2. น้ำตาลปิ๊บ 300 กรัม  3.เนย 200 กรัม  4.เกลือ 2 ชช.  5.นมสด 50 กรัม

วิธีทำ
1. กล้วยหอมดิบปอกเปลือกออก ล้างในน้ำเกลือ นำมาหั่นบางๆ
2. นำกล้วยที่หั่นแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น หมักไว้ 1 คืน
3. นำน้ำตาลปิ๊บ เนย เกลือ นมสด คลุกรวมกัน

 
ส่วนผสม

1. กล้วยหอมหั่นแว่น 2+1/2 ก.ก.   2. น้ำตาลปิ๊บ 300 กรัม  3.เนย 200 กรัม  4.เกลือ 2 ชช.  5.นมสด 50 กรัม

วิธีทำ
1. กล้วยหอมดิบปอกเปลือกออก ล้างในน้ำเกลือ นำมาหั่นบางๆ
2. นำกล้วยที่หั่นแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น หมักไว้ 1 คืน
3. นำน้ำตาลปิ๊บ เนย เกลือ นมสด คลุกรวมกัน

 
ส่วนผสม

1. กล้วยหอมหั่นแว่น 2+1/2 ก.ก.   2. น้ำตาลปิ๊บ 300 กรัม  3.เนย 200 กรัม  4.เกลือ 2 ชช.  5.นมสด 50 กรัม

วิธีทำ
1. กล้วยหอมดิบปอกเปลือกออก ล้างในน้ำเกลือ นำมาหั่นบางๆ
2. นำกล้วยที่หั่นแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น หมักไว้ 1 คืน
3. นำน้ำตาลปิ๊บ เนย เกลือ นมสด คลุกรวมกัน

 

เึีิ้ครื่องปรุง / ส่วนผสม
๑. กล้วยแก่ดิบ
๒. น้ำตาลทราย
๓. เกลือ
๔. เนยมาการีน
๕. น้ำมัน
ขั้นตอน / วิธีทำ
๑. ปอกกล้วยแช่น้ำล้างให้สะอาด นำกล้วยขึ้นมาตั้งให้สะเด็ดน้ำ
๒. หั่นกล้วยบาง ๆ แกะออกเป็นชิ้น
๓. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำกล้วยไปทอด
๔. ตักกล้วยขึ้นตั้งให้สะเด็ดน้ำมัน
๕. นำกล้วยที่ทอดแล้วไปฉาบ โดยเคี่ยวน้ำตาล เกลือ เนยรวมกันให้เป็นยางมะตูมใช้ไฟอ่อน ให้กล้วยพอแห้ง ตักขึ้นเมื่อกล้วยเย็นใส่บรรจุภัณฑ์     
เทคนิคในการทำ
ให้กล้วยแก่จัด จะทำให้กรอบ


แหล่งที่มาของข้อมูล: -

คำช่วยค้นหา: -
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
สถานที่ผลิต/จำหน่าย:
ที่อยู่: 36 หมู่ 18
ตำบล: ท่าสองคอน
อำเภอ: เมืองมหาสารคาม
จังหวัด: มหาสารคาม
รหัสไปรษณีย์: 44000
เบอร์ติดต่อ: 043758212
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)
photo profile
wanida002 23 ส.ค. 54  19:30 น.
อยากให้เป็นผลิตภัณฑ์ในชุมชนเรามากกว่าค่ะ
เพิ่มใหม่อีกสักเรื่องนะคะ
photo profile
wanida002 23 ส.ค. 54  19:29 น.
ตรวจแล้วค่ะ