Product (ผลิตภัณฑ์ชุมชน)
Biogang Database

Product (ผลิตภัณฑ์ชุมชน)

ขนมจาก

ชื่อผลิตภัณฑ์: ขนมจาก

หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์: อาหารและเครื่องดื่ม

วัตถุดิบหลัก : มะพร้าว

แหล่งวัตถุดิบ : ลุ่มแม่น้ำเวฬุ

ราคาขาย: 20 บาท

จุดเด่น/ประโยชน์:

ขนมจาก

นมจาก คือของหวานชนิดหนึ่งสำหรับกินเล่น เป็นขนมพื้นบ้านในย่านจังหวัดสมุทรปราการ หรือเมืองปากน้ำสมุทรปราการมาก่อน ภายหลังมีขายในระหว่างเทศกาลงานไหว้พระสมุทรเจดีย์ประจำปี แต่ละปีผู้ที่ไปไหว้พระหรือชมงานออกร้านในเทศกาลดังกล่าวมักซื้อเป็นของติดมือไปฝากญาติ

ขนมจากทำด้วยแป้งข้าวเหนียว ส่วนมากนิยมใช้ข้าวเหนียวดำ มะพร้าวทึนทึกขูดหยาบ ๆ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือเล็กน้อย ที่เรียกว่าขนมจาก เพราะเป็นขนมที่ห่อด้วยใบจากสด ที่ได้จากต้นจากซึ่งเป็นพืชในวงศ์ปาล์มชนิด ขึ้นเป็นกออยู่ตามป่าชายเลนและบริเวณริมน้ำเค็ม ขนมนี้ทำให้สุกด้วยการย่างไฟคล้ายการเผาข้าวหลามแต่ใช้ความร้อนน้อยกว่า

วิธีทำขนมจาก

แป้งข้าวเหนียวดำ ½ กก.

แป้งข้าวเจ้า ½ กก.

น้ำตาลปีบ ½ กก.

น้ำตาลทราย ¾ กก.

มะพร้าวขูด 2 ผล

เกลือ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ ใบจากตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 ฟุต และไม้กลัด

วิธีทำ

1. เคล้าแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปีบ และนํ้าตาลทรายให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดด้วยกระต่ายจีนและเกลือเคล้าให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง

2. ตักส่วนผสมประมาณ 1 ½  – 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ด้านในของใบจากตามยาว แล้วใช้ใบจากอีกใบปิดให้มิด กลัดด้วยไม้กลัดด้านหัว กลางและท้าย นำไปปิ้งไฟ ระวังอย่าใช้ไฟแรงจัด เพราะจะทำให้ใบจากไหม้ก่อนที่ขนมจะสุก



ข้อมูลอื่นที่ฉันรู้:

แหล่งที่มาของข้อมูล: https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81

คำช่วยค้นหา: ขนมจาก
จำนวนคนถูกใจ
รูปภาพเพิ่มเติม
ขนมจาก
การทำขนมจาก
ขนมจากข้าวเหนียวดำ
การทำขนมจาก
สถานที่ผลิต/จำหน่าย:
ที่อยู่: บ้านใหม่พัฒนา ม.10
ตำบล: หนองชิ่ม
อำเภอ: แหลมสิงห์
จังหวัด: จันทบุรี
รหัสไปรษณีย์: 22130
เบอร์ติดต่อ: 086-0630515
แสดงความคิดเห็น (ต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา log-in)